Recipe: Perfect Curry de légumes 🌿

Curry de légumes 🌿.

You can have Curry de légumes 🌿 using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Curry de légumes 🌿

1. You need 120 g of champignons.
2. You need 200 g of pois chiche.
3. You need 1/2 of oignon.
4. It's of La pulpe de 2 gousses d'ail.
5. Prepare 200 g of brocolis.
6. It's 300 g of petits pois.
7. You need of Huile de coco.
8. You need of Coriandre haché fraîche.
9. It's 1 of cube de bouillon Thaï.
10. You need 2 cuillères à soupe of Curry en poudre ou pâte.
11. You need of Lait de coco.
12. Prepare 10 g of gingembre.

Curry de légumes 🌿 step by step

1. Blanchir dans de l'eau frémissante les petits pois 5 min et le brocolis 10 min. Les égoutter et les refroidir sous l'eau..
2. Préparer tous vos ingrédients..
3. Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile de coco, ajouter l'oignon à feu doux le cuire, il doit rester translucide. Puis ajouter la pulpe d'ail, remuer et le gingembre haché..
4. Ajouter le curry, au moins deux cuillères à soupe, remuer bien, ajouter 1L5 d'eau, le bouillon Thaï, sel et poivre. Remuer et laisser cuire. A feu moyen. Puis quand le bouillon est à ébullition laisser réduire 5 minutes, puis ajouter les champignons et le brocolis, laisser cuire 10 minutes, puis ajouter les petits pois et les pois chiches. Laisser mijoter 5 minutes. Remuer. Ajouter le lait de coco. Et rectifier l'assaisonnement si besoin..
5. Couper le feu et ajouter la coriandre fraîche hachée. Bien remuer..
6. Servir dans un bol ou assiette à soupe et servir à part avec du riz blanc basmati ou de la semoule..