How to Prepare Yummy Aubergines à la tomate

Aubergines à la tomate.

You can have Aubergines à la tomate using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Aubergines à la tomate

1. Prepare 1 of aubergine.
2. It's 300 g of tomates concassées ou coupées en dés.
3. You need 10 cl of d'eau.
4. It's of thym.
5. It's of herbes de provence.
6. It's of huile d'olive.
7. It's 2 gousses of d'ail.
8. Prepare 1/2 of oignon rouge.
9. It's 1 of peu de sucre.
10. You need of sel.

Aubergines à la tomate step by step

1. Dans un premier temps coupez en fines lamelles votre oignon et faites le revenir avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps lavez et coupez en petits dés votre aubergine..
2. Remuez et laissez cuire 5 minutes. Puis rajouter les tomates concassées, l'eau, le sucre, les herbes aromatiques, le sel, l'ail..
3. Laissez mijoter et réduire 30 minutes (si ce n'est pas assez confit à votre goût et que vos morceaux d'aubergines sont coupés trop gros laissez cuire 15 à 20 minutes de plus)..