Gelée de Groseilles.
You can have Gelée de Groseilles using 3 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Gelée de Groseilles
- It's 1,3 kg of groseilles (pour obtenir 1 litre de jus de groseille).
- Prepare 1 kg of sucre gélifiant.
- It's 1 of citron.
Gelée de Groseilles instructions
- Laver les fruits rouges et les égrapper. Récupérer le jus du citron..
- Faire cuire 10 minutes les grains avec un peu d'eau et le jus du citron jusqu'à ce qu'ils éclatent..
- Passer le tout au moulin à légumes ou au presse-purée, puis dans une étamine (torchon fin) afin de récupérer le maximum de jus, peser 1kg..
- Verser le jus de groseille et le sucre dans la bassine à confiture (si possible en cuivre). Mélanger et porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes....
- Maintenir un feu vif et remuer souvent votre gelée de fruits. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement..
- Écumer si besoin et procéder sans attendre à la mise en pots de votre confiture de groseilles. Les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir..