Galette des rois frangipane. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette. Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève. Une recette facile et pas chère.

Il s'agit d'une déclinaison de la galette des rois préparée avec une crème d'amandes (poudre d'amandes, oeufs, beurre et sucre). La galette frangipane est préparée avec une crème frangipane qui est un mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière. Cela donne une galette plus légère. You can have Galette des rois frangipane using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Galette des rois frangipane

Prepare of Pour la Crème pâtissière.
It's 2 of oeufs.
Prepare 50 g of sucre en poudre.
You need 30 g of farine.
Prepare 25 cl of lait.
You need 1 of cuillère a café de vanille liquide ou une gousse de vanille.
Prepare of Pour la crème d'amande.
It's 3 of jaunes d'oeufs.
Prepare 125 g of poudre d'amande.
It's 90 g of sucre en poudre.
Prepare 120 g of beurre.
It's 1 of bouchon de rhum ou kirsch.
You need 2 of rouleaux de pâte feuilleté.
You need of Fève.
It's 1 of ou 2 jaune d'oeuf pour la dorure (selon les goûts).

Vidéo : comment faire une galette des rois frangipane. Voici une Galette des Rois à la crème Frangipane, la plus connue des galettes pour fêter l'Epiphanie. Sa texture est très onctueuse, car elle est composée de crème pâtissière. Cette crème est beaucoup plus légère et plus digeste que les galettes.

Galette des rois frangipane instructions

Pour la crème pâtissière : au batteur électrique fouetter le sucre et les oeufs dans un saladier 1mn vitesse 4. Ajouter la farine et foutter a nouveau 1mn. Dans une casserole chauffer le lait avec la vanille jusqu'a ébullition, verser ensuite sur le mélange oeufs sucre farine et remettre à chauffer à feu doux dans la casserole pour faire épaissir sans cesser de mélanger au fouet pendant quelques minutes. Filmer au contact et mettre au frais 1h..
Pour la crème d'amande : Dans un saladier battre le beuure mou et le sucre jusqu'à blanchissement (avec une cuillère en bois). Ajouter les jaune d'oeufs un par un, mélanger et ajouter la poudre d'amande et le rhum..
Mélanger la crème pâtissière et la crème d'amande. La frangipane est prête..
Étaler la pâte feuilleté, garnir de frangipane et ajouter la fève. Déposer la deuxieme pâte feuilleté en soudant bien les bords. Dorer le dessus avec le jaune d'oeuf et faire des motifs avec la pointe du couteau. Mettre au frais 1h avant d'enfourner 40min à 180 degré. (Chaleur tournante pour moi).

On ne change pas une recette qui marche :) Découvrez ou redécouvrez la recette de galette des rois frangipane, rapide à réaliser, et pleine de saveur. Ajoutez la crème frangipane, idéalement en utilisant une poche à douille, en partant du centre : faites une spirale. Ne pas aller trop vers les bords. Galette des rois frangipane : les meilleures recettes, faciles et rapides. On ne présente plus la galette des rois à la frangipane.