Filet mignon en croûte. Filet mignon de porc en croûte. Un filet mignon de porc en croûte, herbes, moutarde et crêpe. Filet mignon is a steak cut of beef taken from the smaller end of the tenderloin, or psoas major of the cow carcass, usually a steer or heifer.
Le réserver sur du papier absorbant.
Laver et couper les champignons en tranches.
Filet mignon de porc en croûte pas à pas.
You can have Filet mignon en croûte using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Filet mignon en croûte
- It's 1 of filet mignon de porc ou de veau.
- It's 4 of tranches de lard frais d' 1cm d'épaisseur environ.
- You need 1 of pâte feuilletée rectangulaire.
- Prepare 2 c of à s de moutarde de Dijon.
- Prepare 2 gousses of d'ail écrasées.
- It's of Sel. Poivre.
- You need 2 of feuilles de sauge séchées.
- Prepare 1 of jaune d'oeuf.
Filet mignon en croûte aux épinards. Une fois les filets mignons bien dorés, réservez-les. Mettez vos épinards dans un saladier, saupoudrez avec le fond de veau et faites-les. Le filet mignon en croûte est composé de pâte feuilletée, mousse de canard, champignons et d'un beau filet mignon.
Filet mignon en croûte step by step
- Poser la pâte feuilletée sur un plat de cuisson..
- Badigeonner de moutarde, répartir l'ail, saler et poivrer..
- Poser les tranches de lard en long sur la largeur de la pâte et déposer le filet mignon par dessus..
- Saler et poivrer la viande et ajouter la sauge émiettée..
- Enrouler la pâte en fermant bien les bouts..
- Badigeonner avec un jaune d'oeuf et enfourner à 200° pour 30 mn environ..
- Sortir du four et couvrir avec un papier d'alu et laisser reposer 10mn avant de le couper en tranches..
- Délicieux avec des champignons sautés ou une salade verte..
Une viande raffinée parfaite pour un repas festif. Celle-ci a été réalisée par mon mari à l'occasion de mon anniversaire. Possibilité de badigeonner la viande de moutarde si vous le. Filet Mignon en Croute recipe: This recipe is great when entertaining friends and family, it tastes and looks great. The puffed pastry prevents the pork tenderloin to become dry and allows it to absorb the flavors of the other ingredients.